"La casa sul colle" è oggi un centro rurale di ristoro e degustazione. Una volta era l'abitazione di una numerosa famiglia contadina, dagli sguardi fieri e mani nodose, che come tutte le famiglie si distingueva per una curiosa e delicatissima combinazione di squisite tradizioni culturali e buone maniere di campagna: le feste per la raccolta del grano, i giorni convulsi della vendemmia, il profumo del mosto e poi di nuovo l'inverno, che portava con sé la pista del maiale e una messe di salumi freschi appesi alle travi di casa ed i marroni che portavano un po' di allegria in tavola. Logicamente la struttura ha dovuto subire delle modifiche, per il diverso uso, ma l'anima che vi regnava è rimasta e lo spirito contadino vagando tra queste mura fa sì che la tradizione culinaria sia la stessa. Forse per magia essa ci ha dettato le vecchie ricette legate ad ogni stagione e ad ogni festa. Noi vi diamo la possibilità di ritrovare i sapori di una volta, di gustare quel particolare piatto che veniva messo in tavola nella sua stagione, i nostri cibi non hanno conservanti e coloranti e sono frutto di un lungo lavoro artigianale. Il 70% dei nostri prodotti sono fatti in casa, o da artigiani che hanno rispettato le regole della tradizione e genuinità e non quelle del consumismo. Cari ospiti, apprestatevi ad entrare in questa atmosfera e preparatevi a gustare la nostra cucina con lo stesso temerario abbandono con cui affrontate l'amore.